夏季里用餐，有种食材，一直就是夏天的万人爱，口感不仅清脆，而且营养更是丰富。　　这就是毛豆。毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。　　毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/e506afca151a4de4a21d74c8e82dbd05_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　这样一种营养的食材，除了最常见的水煮毛豆，还有一种特别下饭的好作法——萝卜干毛豆炒鸡丁。脆生生的萝卜干，和毛豆鸡丁一起炒，不仅好吃又下饭，不信您就试试看。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/237001d5eeed4f77b09df104f64d8c21_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　需要食材：　　毛豆150克（去皮）　　鸡肉200克　　萝卜干：50克　　葱花、蒜末　　花椒：十余粒　　调味料：酱油、糖、盐、甜面酱、料酒　　作法：　　1、适量毛豆去皮，准备出150克左右的毛豆。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/7ea32860111a43aea9ebead4b36be5c4_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/da823e879126442aa5b21bd641e0116d_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　2、鸡胸肉切块，加少许料酒和盐腌制一下。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/ea82f7e9093a4b80b5f248cbd67280f7_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　3、萝卜干切块，切适量葱花和蒜末。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/a73f52b04ce0431eb0bc42f4c2d092cf_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　4、用酱油、甜面酱、糖、盐，少许清水，勾兑一碗调味汁。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/c5fbe29214d2471985f399bce0cd7d54_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　5、做热锅子放入适量食用油，先爆香花椒粒，炸香后把花椒筛出去。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/4ffa1d3bb216431ca778031c1ee03eaa_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　6、爆香葱花，倒入腌好的鸡丁肉，迅速炒散。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/1279457522df4a028e6f90374700e9f2_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/371fd00776114d8ea724dadfb30e0682_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　7、倒入毛豆，炒匀。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/8ecd5b8424124b56ae6f2b03374cd365_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　8、倒入刚才做好的调味汁，汤汁要多一些，盖盖子中火焖3分钟。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/940fa8cea0af4846904535179c06cbd1_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　9、这时候再放入萝卜干，快速翻炒均匀后就可以出锅了。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/9e28622d0ec74911b09b0ee19c90e011_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　一盘香喷喷的下饭菜出锅，真的能消灭一大碗米饭的节奏。　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160621/a5dde480dad846568b897d0599f9a8b0_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　超好吃的-------五香毛豆　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/0e45eced24a44e8db1717fcb1595ad39_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　材料：　　新鲜毛豆　　调味：盐适量花椒粒适量 八角三个 小茴香适量 香叶两片　　做法：　　1.放毛豆入盐水中，先泡10分钟，后洗干净,开始剪毛豆两 边，方便入味儿，剪完的毛豆放入空器皿中,撒上盐静置备用；　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/287d688817954e9881c81201b671d0fe_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　2.锅中烧水放盐,在等待水烧开的时候；　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/c8c532f6e0e144e19140c0a8b7230464_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　3.准备花椒粒、八角、小茴香、香叶；　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/a942779e505a4e69a3df17b6e5178fa0_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　4.然后把以上的调料装入小金属调料球里；　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/1f76facaba7240e9b4ed0619bd3bc259_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　5.准备好后放入待开的水中，充分入味儿；　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/390845cb6ea24ae7a9203f258bfeedbc_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　6.此时水烧开，调料味也入到水里，放入毛豆,二十分钟后关火，即可。　　五香毛豆另一种做法　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/63f63e76d961467d9bde801f670800ae_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：鲜毛豆500g、盐适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、白芷适量、八角适量、生姜适量　　做法：1)毛豆洗净，生姜切片。2)锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料。3)倒入适量精盐，小火煮制10分钟即可。关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡20分钟方便入味。4)最后装盘。　　凉拌毛豆　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/3642c0f8941d4c869219b26d068517c8_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：毛豆500g、油适量、盐适量、味精适量、蒜辣椒适量　　做法：1)毛豆剪掉两端尖角，洗净沥干水2)锅里水烧热后倒进毛豆煮3)趁着煮毛豆的时间，把蒜瓣和辣椒切成末4)煮好的毛豆上面撒上鸡精和盐5)再撒上蒜辣椒6)另起锅倒入适量的油烧热7)烧热的油趁热淋入碗里8)加入适量的醋拌匀即可　　麻辣小毛豆　　食材：带壳毛豆500g、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、白糖适量、香油适量、辣椒油适量　　做法：1)带壳毛豆用流水西净2)切去头尾不要3)放锅里加盐，葱段，干辣椒，八角，香叶，用水煮半个小时4)捞出沥干水份备用5)今天做的这个毛豆味道是麻辣味，做法与麻辣小龙虾相似。锅里热油，放入干辣椒，花椒爆出香味6)倒入煮好的毛豆翻炒7)加入适量白糖8)倒入一小勺量的香油9)两勺量的辣椒油10.炒均匀后出锅　　毛豆虾仁　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/54cef0b9dcdc4f76b90fbd24b487b76a_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。　　做法：1)毛豆先烫过备用...虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。 2)起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。 3)再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。　　肉丝炒毛豆　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/3af384c772b64fae95e5fc0f3e4db9c3_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量　　做法：1)猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。2)鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。3)等毛豆晾凉后，剥出豆粒。4)锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香5)倒入腌渍好的肉丝，滑炒。6)倒入豆粒，翻炒。7)倒入少许酱油。8)倒入适量清水，焖几分钟 。9)撒入精盐，炒匀即可出锅。　　肉末毛豆炒香干　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/7f206866a77544a59209a6062af16172_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺　　做法：1)五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈。2)锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用。3)锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油。4)加入豆干丁，及红椒圈炒出香味。5)加入烫过的毛豆，及所有调味料。6)再翻炒至毛豆的水收干即可。　　啤酒毛豆鸭　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/c43a010ce79a49e2aadff6d5b65b8a67_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：鸭肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油适量、盐适量、生抽1大勺、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量　　做法：1)准备原料2)鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片3)倒入鸭块焯水后沥干4)锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来5)倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后,转小火盖上锅盖焖6)焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可　　毛豆肉末炒饭　　=600) window.open('http://img.mp.itc.cn/upload/20160604/965d4f774cb44c6a96278188c399d005_th.jpg');" onload="if(this.offsetWidth>'800')this.width='800';if(this.offsetHeight>'700')this.height=floor(700 * (800 / this.width));" >　　食材：洋葱30g、毛豆50g、白饭2碗、水发香菇3朵、胡萝卜30g、猪绞肉30g、盐半勺、鸡精0.25勺、生抽半勺、白胡椒粉0.125勺　　做法：1)鸡蛋打散成蛋液。锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油。将鸡蛋液倒入锅内，炒至7分熟捞起备用。2)将猪绞肉放入锅内煸炒至熟后，放入洋葱炒出香味。再加入毛豆、胡萝卜丁，细盐1/2小匙炒至熟。3)加入白饭翻炒均匀。4)最后加入鸡蛋炒散，加入生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙，翻炒至听到米粒爆裂的声音，水份完全收干即可起锅。